武汉洪山区卡通蛋糕培训班简介

武汉 卡通蛋糕职业培训学校 从事特色小吃培训，经过十多年的发展，学校以独特的经营方式，专业化的管理团队，已经成长为全国较大的特色小吃连锁培训，武汉卡通蛋糕培训(武汉卡通蛋糕餐饮管理有限公司)于2004年成立，专业全国共分布二十多家培训基地，各地区规模一千多平方米，现有专任厨师200多人，厨师长100多人，每年接受培训并成功创业的学员有数十万名，遍布全国各地。开设小吃课程有特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶 茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。武汉洪山区卡通蛋糕培训班凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，秉承诚信办学，手把手教学，包教包会，社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。

糕点学习方式
按照糕点标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

戚风蛋糕烤布丁层的问题怎么解决？

一、可能的原因有以下几个：1,蛋白消泡a.蛋白霜与蛋黄糊搅拌中消泡解决办法：用硅胶铲铲少量蛋白霜到蛋黄糊中，拌均匀，再把搅拌后的蛋黄糊倒入蛋白霜中。搅拌均匀。不可以打圈搅拌，很容易消泡。用十字刀法或者刮底刮边同时逆方向转动打蛋盆的方法搅拌。b.蛋糕糊没有及时放入烤箱中，造成消泡。解决办法，提前预热烤箱，蛋糕糊搅拌均匀立刻放入烤箱。2,没有烤熟就出炉震盘，凉凉后内部有结块并沉淀。解决办法，延长烘烤时间，可以用竹签扎一下试试，带出面糊蛋糕没烤熟。3,配方有问题。蛋黄糊很稀，与蛋白霜搅拌时分层了。无论配方如何变化，蛋黄糊的稀稠状态一样。如果蛋黄糊太稀，搅拌时分层，烤好就有布丁层。

二、戚风蛋糕底部烤出布丁层，这原因是材料沉底。能造成这种结果:1.蛋糕糊没拌匀。2.蛋糕糊过度消泡。这确实是个人技术问题，需要多练，既快又均匀的混合蛋糕糊，就能使蛋糕不出现沉底现象。

据说是在1832年，由澳大利亚驻法外交官「梅兹提尔尼西」的专任主厨，法国籍的「撒哈」所发明的，当年16岁。因外交官「梅兹提尔尼西」嗜好甜食，每天都必须品尝不同的甜点，结果「撒哈」试着将许多平常不常用于点心的食材加以组合，最后完成了这道「撒哈蛋糕」。后来在1876年，「撒哈」的儿子「爱德华」创立「撒哈HOTEL」，并与妻子安娜把这道点心加以发扬光大，成为法国著名的蛋糕之一。

10、把电饭锅稍稍预热一下，抹上黄油，把面糊倒进去[原料] 核桃仁100克，白糖30克，清水适量。

学做蛋糕要多久才能学会

一、普通蛋糕很容易学，一般看过2次就学会了，但是你说要做什么别的蛋糕，就不太容易了，单是配起来的配料就很难记.

二、咱也自己做的，多年了种类、口味都比较多的另外还有饮品。甜品  咖啡 简餐  鸡排 铁板鱿鱼 披萨 意大利面，奶茶 汉堡炸鸡 各种饮品  小吃。披萨等等准备自己、做，咱能。、交的  包括设备和原料的采购方法与价格.品牌31 38 75 793 是 咱  扣 扣

三、我想學蛋糕，但是不會，不知道容易學不？

四、 我想学做糕点在蛋糕店学还是去专业的学校比较好呢，去专业的学校能学到实际的东西吗

五、只要你真的想，一个小时也不嫌短

六、看着我的培训视频。按照技师的指导方法，你就能做出好吃的蛋糕来。

4）、奶水（或鲜奶）慢慢加入，以慢速度打到糖颗粒融化。

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蛋糕好做吗？我想学做蛋糕，又不知道去哪里学？

得细心。(1)用普通蒸锅做蛋糕\。。简单容易做原料:鸡蛋4只,,面粉100克,,白糖或蜂蜜(不怕胖就放糖,怕就放蜂蜜).食用油。。泡打粉，做法:将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开打出来,,分开装在碗里,打匀,蛋清要打到出小泡白沫就可以了，将蜂蜜或白糖放入蛋黄中打匀，，就可以把这两样倒在面粉中了，同时加一小勺的泡打粉。三小勺的使用油就可以，搅拌均匀，放入小碗或模具里(在容器里最好少少的抹一点点油，防止粘连)上锅蒸八分钟就可以了，松软好吃的蛋糕就做好了，是不是很简单呢 (2)玉米面40克,低筋面粉100克,常温的鸡蛋4个(冷藏的鸡蛋不容易打发)糖,做法:将鸡蛋打发起泡,可以放一点白醋,这样比较容易,在把白糖分多次放入蛋液里打匀, ,在把面粉也分多次加入,不要用东西搅拌,要象炒菜一样,从下往上翻,等到面和匀后加一点点油就可以了,在容器里刷一点油,倒入面糊.在锅里蒸20分钟就可以了，简单容易,成本低,不用烤箱也可以 (3)海绵蛋糕的制作材料:主料:蛋糕500克,炼乳(甜,罐头)300克辅料:橄榄30克,葡萄30克,芒果30克,草莓30克,菠萝30克教您海绵蛋糕怎么做，如何做海绵蛋糕才好吃1.鲜淡炼乳打到糊状备用。 2.将蛋糕(海绵蛋糕8英寸)分割成两片，涂上鲜淡炼乳。3.把各种花样(颜色)挤在蛋糕上，低火2分钟。4.将水果(橄榄、葡萄、芒果、草莓、菠萝)摆于蛋糕上即成。海绵蛋糕的制作要诀:本品可根据自己口味适量添加水果

8、放凉后，可以用鲜奶油等进行装饰。如果直接食用也很OK！买了奶油再涂在蛋糕上面或中间，就是奶油蛋糕了。

四、第一种， 鲜奶油 250克(雀巢金钻的就好) 糖粉 100克 （可以用搅拌机把白砂糖打碎） 全脂牛奶 0.1升 香草香精混合鲜奶油和牛奶,用搅拌器打成硬性发泡的样子（蛋白发泡的感觉），最好在凉快的环境下面完成。 慢慢的，奶油混合物会变成黄油。最后放入糖分和香精,加一点盐。 就可以备用了。第二种， 黄油270克 3个鸡蛋 120克糖分用搅拌器把鸡蛋和糖分充分搅拌（下面可以微微用火加热可以帮助白糖溶解，千万不要弄太热了，熟了就不好了） 不停搅拌至完全均匀，放置冷却。 把黄油放到室温下变软，用手（建议戴一次性手套）把黄油涅软成泥状，然后加入冷却的蛋液。然后继续搅拌至浓厚的奶油状。从口味来说，我喜欢第二种。 热量，估计2种相差不了多少。但颜色会不同，第一种是白色的，第二种是乳黄色

妙芙法式蛋糕的做法？

一、用料面糊A450g糖粉320g蛋黄160g面糊B烘焙果酱150g色香油5g面糊C低粉450g泡打粉10g吉士粉20g蛋白A蛋白340g蛋白B白糖130g盐4g塔塔粉6g步骤 1面糊部分先做，A料搅拌化糖。步骤 2依次加入面糊B C部分，搅拌均匀。油一定要搅匀啊。。但是不能搅拌过度，面筋出来蛋糕就木有入口即化的感觉了。步骤 3再是打蛋白，蛋白打出粗泡，加入B部分，中速打发到八分，直的小尖角。步骤 4面糊和蛋白混合，装杯。200-180，15-20mins。步骤 5烤好后在蛋糕表面刷上光亮剂。光亮剂就是蜂蜜，鸡蛋，色拉油1：1：1混好。步骤 6放凉，开吃。小贴士1装杯装六分满，可以稍微加多一点，鼓起来很好看。2色香油 吉士粉 家庭用就别加了，就是加个味道。蛋白打熟练了，泡打粉 塔塔粉也不用加了。

二、1.无盐奶油在室温软化，用网筛过筛，分别加入无盐奶油以及蛋黄，用搅拌机搅打均匀2.加入鲜奶，继续以快速方式搅拌均匀3.晒入低粉以及泡打粉，用刮刀以不规则方向拌匀呈面糊状4.将面糊舀入纸杯内约8分满，表面抹平之后放上葡萄干，撒上椰丝。烤箱预热之后，180度上下火烘烤约20-25分钟

三、步骤 1软化黄油，糖，黄糖混合高速打发至原体积的三倍，然后慢慢加入鸡蛋高速打发。步骤 2将低筋粉和泡打粉过箩，分三次加入打发的黄油中步骤 3将蜂蜜和牛奶充分混合，缓缓倒入步骤二并且迅速搅拌步骤 4将蛋糕浆倒入纸杯中（不要太满），然后依据个人口味加入巧克力豆，蜜豆，葡萄干步骤 5放入烤箱上火170°C，下火180°C烤15～20分钟即可

如何制作好吃的乳酪蛋糕

草莓冻奶酪蛋糕（3）轻轻地向搅拌桶内拌入筛过的面粉，稍加拌匀后，加入生菜油及脱脂淡奶，继续拌至匀透成蛋糕司。

5、在固化过程中反复搅拌冷冻3－4次，在最后一次搅拌时加入切碎的草莓碎，搅匀冷冻。特点：咸鲜可口，晶莹透亮，黑白分明，营养丰富。

慕斯的相关知识？

一、慕斯是一道源自法国的甜品，通常由打发的奶油和明胶（或者其他凝固剂）与巧克力、水果、咖啡等原料制成。以下是慕斯的相关知识：1. 原料：慕斯的主要原料是奶油和巧克力。奶油可以为慕斯提供丰富的口感和柔软的质地，而巧克力则赋予慕斯独特的味道和丰富的口感。除了巧克力，慕斯也可以使用其他水果、咖啡、坚果等来制作不同风味的慕斯。2. 制作过程：制作慕斯的过程包括准备原料、融化巧克力、打发奶油、加入其他食材、加入明胶（或其他凝固剂）等。通常需要轻轻搅拌混合所有材料，并将混合物倒入模具中，在冰箱中冷藏至凝固。3. 热慕斯vs冷慕斯：慕斯主要可分为热慕斯和冷慕斯两种。热慕斯通常在制作过程中需要加热巧克力，有时还会加入蛋黄等成分。而冷慕斯通过冷藏明胶或其他凝固剂来达到凝固效果，通常是无需烹饪和加热的。4. 口感和变种：慕斯的口感通常非常轻盈、丝滑且柔软，带有一定的融化感。由于巧克力可以与其他食材和调料组合，慕斯也有许多变种，如水果慕斯、咖啡慕斯、坚果慕斯等。慕斯作为一种精致的甜品，常常被用于餐厅、咖啡厅和烘焙店等场合供应。制作慕斯需要一定的技巧和耐心，但它也可以根据个人口味和创意进行调整和变化。希望这些简要的介绍对你有所帮助！如果你想了解更多，我可以为你提供更详细的信息。

二、慕斯与布丁一样属于甜点的一种，源于法国，其性质较布丁更柔软，入口即化。慕斯也指胶状物质。       慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入奶油与凝固剂来制成浓稠冻状的效果，是用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用。为现今高级蛋糕的代表。夏季要低温冷藏，冬季无需冷藏可保存3-5天。       制作慕斯最重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等，也有专门的慕斯粉。另外制作时最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发，再混入一起拌匀，所以质地较为松软，有点像打发了的鲜奶油。慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以需要置于低温处存放。

三、慕斯是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，最早出现在美食之都法国巴黎，其口感较布丁更柔软，入口即化，口味纯正自然，清新流畅，没有奶油蛋糕油腻的特点，口感细腻凉爽，具有高级冰品的特点。

海绵蛋糕的质量标准是：表面呈金黄色，内部呈乳黄色，色泽均匀一致，糕体较轻，顶部平坦或略微凸起，组织细密均匀，无大气孔，柔软而有弹性，内无生心，口感不黏不干，轻微湿润，蛋味甜味相对适中。

蛋糕里6号是不是6寸的意思？

是的蛋糕里6号就是6寸。6寸蛋糕是指直径为6英寸,即15厘米左右。因为6寸尺寸比较小,一般都是圆形蛋糕,方形蛋糕比较少。标准6寸蛋糕重量为1磅,约454克,方形6寸蛋糕的标准边长为14厘米,异形蛋糕是在6寸圆形蛋糕的基础上裁剪而得。 

企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训

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企业宗旨：发掘和弘扬中华特色小吃文化，使更多人通过经营特色小吃创业成功。

企业精神：勇于进取，勇于创新，追求卓越。

经营理念：社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢。

经营策略：专心、专注于特色小吃行业并取得成功。